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COMING SOON: RESIDENCE INN BY MARRIOTT BAD ZWISCHENAHN
Gute Hotellerie braucht gute Partner
Kleine Schritte, große Wirkung
Wir sind überzeugt: Nachhaltigkeit im Gastgewerbe gelingt nicht durch einzelne große Gesten, sondern durch viele konsequente, kleine Maßnahmen im Alltag. Genau hier setzen wir gemeinsam mit unseren Partnern an – beim Einkauf, in der Küche und im täglichen Umgang mit Ressourcen.
In Deutschland fallen jährlich rund 10,8 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle an, wovon etwa 18 Prozent (rund 2 Millionen Tonnen) auf die Außer-Haus-Verpflegung entfallen – also Restaurants, Kantinen und Hotels. International zeigen Auswertungen, dass in der Gastronomie bis zu 35 Prozent der zubereiteten Lebensmittel im Abfall landen, gleichzeitig aber Einsparungen von bis zu 50 Prozent realistisch möglich sind, wenn Betriebe systematisch daran arbeiten.
Unsere Partnerschaft mit Too Good To Go
Gute Hotellerie zeigt sich auch darin, Verantwortung für die Ressourcen zu übernehmen, die täglich in unseren Küchen verarbeitet werden. Deshalb arbeiten wir mit Too Good To Go zusammen – der weltweit größten Plattform gegen Lebensmittelverschwendung, die überschüssige, aber einwandfreie Speisen aus unseren Frühstücksbuffets vor der Tonne rettet.
Was hinter der Idee steckt
Über die App bieten wir am Ende des Tages übrig gebliebene, aber qualitativ hochwertige Speisen als „Überraschungstüten“ zu einem stark reduzierten Preis an – vom Croissant über Obst bis zu herzhaften Frühstücksresten. Gäste und Anwohner können diese Tüten direkt über die App reservieren und zu einer festgelegten Zeit im Hotel abholen. Das Prinzip ist denkbar einfach, der Effekt aber messbar groß: Lebensmittel werden gerettet, statt im Abfall zu landen.
Unsere Partnerschaft mit Viva con Agua
Sauberes Trinkwasser ist eine Ressource, die in unserer Branche täglich selbstverständlich zur Verfügung steht – global betrachtet ist das jedoch keine Selbstverständlichkeit. Weltweit haben rund 771 Millionen Menschen keinen gesicherten Zugang zu sauberem Trinkwasser, wovon etwa 489 Millionen Menschen komplett ohne jegliche Trinkwasserinfrastruktur leben. Genau hier setzt die Arbeit von Viva con Agua an, mit sogenannten WASH-Projekten, die Wasser, Sanitärversorgung und Hygieneaufklärung miteinander verbinden.
Kleine Gesten, große Reichweite
Auch für unsere Häuser gilt: Schon kleine, alltägliche Entscheidungen – etwa der bewusste Umgang mit Trinkwasser tragen zu etwas Großem bei. Nach dem Vorbild von Kooperationen wie BRITA, die eigens gebrandete Wasserspender für Hotels und Gastronomie anbieten und damit direkt Trinkwasserprojekte mitfinanzieren, wollen wir zeigen, dass verantwortungsvoller Umgang mit Wasser im eigenen Betrieb und globales Engagement zusammengehören.
Unsere Partnerschaft mit Click A Tree
Nachhaltigkeit kann im Buchungsprozess beginnen – noch bevor unsere Gäste das Hotel überhaupt betreten haben. Deshalb kooperieren wir mit Click A Tree, einem international zertifizierten Unternehmen für Klimaschutz und Aufforstung mit Sitz in Radolfzell am Bodensee, das weltweit ganzheitliche Wiederaufforstungsprojekte umsetzt.
Wie es funktioniert
Direkt im Buchungsprozess unserer Hotels können sich unsere Gäste aktiv dazu entscheiden, mit ihrem Aufenthalt eine Mangrove zu pflanzen. Mit nur einem Klick verwandelt sich die Buchung so in einen konkreten Beitrag zur Aufforstung, ohne dass die Gäste selbst etwas organisieren müssen. Wir übernehmen die Umsetzung im Auftrag unserer Gäste: Click A Tree pflanzt die Mangroven stellvertretend auf den Philippinen, wo die Bäume Küsten schützen, große Mengen CO2 speichern und Lebensräume für Tiere schaffen.